就喜欢鸡蛋羹这种热乎乎入口即化的感觉!
我选的是最简单的原料和做法。会做了以后,可以继续添加其他食物一起蒸,如虾米、香菇、葱、蛤蜊等等,总之随君乐意!
用料
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 几滴,可选 |
芝麻油 | 两三滴,可选 |
橄榄油 | 两三滴,可选 |
胡萝卜 | 切丁小几块,可选 |
新手下厨房·做一碗鸡蛋羹的做法
原料就是这么简单!毫无压力!
鸡蛋打入碗里,加入盐,料酒,使劲打散。这时可以开始在锅里烧水。
鸡蛋打散,加入比鸡蛋多一倍或2倍的温开水。谁多就嫩,水少就比较好,可以自己尝试几次找到适量点。
记住,这里碗要用保鲜膜覆盖,以免蒸汽入碗影响成品。照片忘拍。
打好准备就绪的鸡蛋放入锅里。有蒸锅更好。蒸8到10分钟。时间到,放入胡萝卜,外用余温焖一下,然后就可以开始享用啦~~~
注意,这是比较失败的成品。原因可能有二:
1、鸡蛋没有打得太散,泡沫没有等它消散
2、没有覆盖保鲜膜,蒸汽入碗变稀
小贴士
用温开水。
也可以用瓷杯子,浅口盘子,多人份的。
下厨房有说要覆盖保鲜膜,有说不需要,两种都试了,结果还是覆盖好
鸡蛋和水比例1:1.5锅1:2自我感觉比较嫩