『涵食』一想到都流口水的 秘制羊腩腐竹煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

大口吃肉，饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！超级喜欢吃羊腩，难得在海外买得到羊腩，来一道私房秘制羊腩煲，配米饭🍚，绝了！

用料  

『涵食』一想到都流口水的 秘制羊腩腐竹煲的做法  

1. 葱打结，或者切段，蒜切厚片，姜切片，准备辅料，我切了一点比较喜欢吃的配菜，可以自行调整

2. 羊腩冷水下锅，加料酒，3片姜，焯水后捞出。

3. 炒锅加少许油，放入葱姜蒜，干辣椒八角花椒粒炒香，下入焯过水的羊腩，翻炒几下，淋入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，加入一勺柱侯酱，冰糖，翻炒，让羊腩上色均匀。

4. 加水末过羊腩约一指深，加盖炖煮30分钟左右。时间不定，要看羊腩的软烂程度，老一点的羊肉也可以先用高压锅压20分钟再炒制。

5. 加入切好的胡萝卜段和腐竹，继续炖煮15～20分钟入味。如果喜欢吃比较软糯的胡萝卜，可以在炒制羊腩的时候就将胡萝卜加入。

6. 出锅装盘或者放入砂锅，点缀上香菜和白芝麻，开吃！

小贴士

羊腩炖煮时间不好说，老一点的羊肉就要延长炖煮时间，或者事先用高压锅压20～25分钟。