既有柠檬的清香气又有小米辣火辣的热情,酸辣爽口,咸淡适中,还能补充维生素C和胶原蛋白,尤其适宜女性食用。
用料
泡小米椒 | 35克 |
小米椒 | 5个 |
蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 100克 |
生姜 | 5片 |
香菜 | 1颗 |
白醋 | 5汤匙 |
柠檬 | 1个 |
鸡爪 | 8只 |
水 | 450毫升 |
香油 | 0汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 2汤匙 |
酸酸甜甜的柠檬鸡爪,满满的胶原蛋白的做法
购买如图所示食材。
将320克的鸡爪去指尖;120克柠檬洗净切成薄片,去籽;100克洋葱切丝;25克小米椒去蒂切成圈;10克生姜去皮切片;20克蒜瓣切片;35克泡小米椒切碎;10克香菜切段。
压力锅中倒入鸡爪,放入姜片3片、料酒30毫升(2汤匙)、盐2.5克(1/2茶匙),加入300毫升清水,合上压力锅锅盖,点击“开始烹饪”。
烹饪结束后,开盖,盛出鸡爪过冷水。
把鸡爪放入碗中,放入柠檬、洋葱、姜片2片、蒜片、小米椒、泡小米椒,加入盐5克(1茶匙)、白糖5克(1茶匙)、白醋75毫升(3汤匙)、生抽30毫升(2汤匙)、香菜段,加入150毫升纯净水,拌匀,放入冰箱冷藏10~12个小时浸泡入味。
将泡好的鸡爪装盘,淋上香油即可享用。
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小贴士
可以根据自己的口味增减柠檬的用量,另外,放入冰箱冷藏后再食用更加美味。