有了电压力锅后做的第一道菜,一次就成功了~软烂的牛肉配酸甜的番茄真的炒鸡下饭,带去学校当午餐的不二选择!
用料
牛肉 | 克 |
西红柿 | 个 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
番茄酱 |
留学党的番茄牛肉饭(高压锅版)的做法
直接用从超市买的小块牛肉,不用再切,冷水浸泡半小时,中途换水一次,这一步的目的是拔掉牛肉中的血。
将泡好的牛肉放入电压力锅中,添适量冷水(想要喝牛肉汤的童鞋可以多加点水),加入香料(姜片、八角、香叶、桂皮),再加入适量料酒。
电压力锅压30分钟。
压肉期间,准备2-3个中等大小的番茄去皮切块备用。
牛肉出锅后,另起一锅加入少许油,带油温稍热时加入一勺黄豆酱,将黄豆酱炒香。
放入牛肉均匀翻炒,加开水没过牛肉,然后加入少许老抽,少许盐,适量生抽,白糖,烧5分钟左右。
将番茄块倒入锅中,铺在上层,然后加入番茄酱,番茄酱可以稍微多一些,这样味道更鲜。加入番茄酱后盖上锅盖中小火炖10分钟。
十分钟后番茄已经十分软烂了,此时牛肉也吸足了番茄汁,口感达到最佳,可以出锅了。
用一个小碗将焖好的米饭压成圆形,把米饭摆入盘中,将番茄牛肉放在米饭周围,并将菜汤淋在米饭上。好了不多说,开吃!