烤与蒸是两种常用的烹饪方法,烤的香浓,蒸的清爽,各有千秋,有时吃多烤制的食物感觉上火时,就可以试试蒸制的,更温和。烤缺点是时间久,烤地瓜等要半个小时以上,蒸制可以缩短一半的时间,但水汽可能会使食物水份增多,口感变差,用高压锅不仅更省时,而且没有大量水汽,口感比起传统蒸锅蒸制也好很多
用料
地瓜/山药/南瓜等 | 适量(锅里能摆下就可以呀) |
快手蒸山药/地瓜/南瓜/土豆(高压锅版)的做法
高压锅中加大概铺满锅底的水即可
地瓜/山药/南瓜等切小块,放入蒸架上,蒸架放入高压锅中,盖上锅盖,定时5分钟,时间到后,不用急于减压放气,锅内水量小,大概一两分钟后压力阀便会自动降落,此时开盖就可食用了
小贴士
1、水量小,基本三五分钟高压锅压力阀便会弹起
2、此方法只适用于电高压锅,如果是老式需要放到炉灶上加热那种,则需要多放一些水,不然会烧干锅