惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法  

1. 羊排处理：
   羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。

2. 用手轻压方便入味。

3. 摆上松露片。

4. 包上酥皮。

5. 刷上蛋液。

6. 用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。

7. 莎莎酱：
   将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。

8. 将烧热橄榄油泼在碗里。

9. 最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。

10. 装盘。