名字自己起的,大概就那么个意思
lavash是外高加索特产的一种大饼,椭圆形,很薄,又很筋道。
以前当地人家都是婆婆和媳妇一起做,每家都有大炉子和专用的像枕头一样的工具。
制作lavash的视频(需翻墙)
传统人家做法
媳妇比较有力气,负责把面剂子擀开,扔给另一头的婆婆,婆婆拿在手里不知道怎么一边转一边拽,面饼就变得又大又薄了!还不会把饼弄破!⊙▽⊙so神奇。然后铺在一个神似枕头的长方形工具上再次整形,再端着工具伸进炉子里,duang一下就把薄饼贴在炉壁上了!一分钟左右就能拿出来(有时候没贴住掉进底下了,就用一种北方以前家里生火用的通条一样的带钩的铁棍勾出来
貌似烤箱也可以
现在也有机器生产的了,两种都能在超市买到,俺脚得机器做的规则一点,做出来比较好看。机器产的买回来要剪成3段,手工那种椭圆形的一般也是一包3张
国内有什么又大又薄的饼的话可以替换下试试(也许墨西哥卷饼的饼可以试试…还是有点厚啊
※蛋黄酱和奶酪用得很多,妹子们注意下热量
用料
烤薄饼(лаваш) | 3张 |
蛋黄酱(майонез) | 200ml |
第一层 | |
蟹棒(крабовые палочки) | 6—8个 |
第二层 | |
奶酪(сыр) | 一大块 |
大蒜(чеснок) | 3瓣 |
第三层 | |
茴香(укроп) | 一小把 |
鸡蛋(яйцо) | 3个 |
其他绿叶蔬菜 | 随意 |
卷烤饼(лаваш)——俄罗斯留学必备的做法
准备材料,鸡蛋煮熟,蟹棒焯水
一张机器产的饼,很长的。折一下,切成3段。可以有一张稍微大一点,放最外面一层
另一种手工做的饼
第一层,也是最外面的一层。铺好后涂满蛋黄酱(不用太厚
把蟹棒打开,铺平
蟹棒的另一种方法:焯水后切碎
然后洒匀
奶酪用小眼礤床(тёрка)礤成细丝
把蒜弄碎,和奶酪拌在一起
把第二张饼放上,涂上蛋黄酱,撒上奶酪拌蒜
茴香切碎,煮熟的鸡蛋去壳放进碗里用勺子捣碎
放上第三张饼,涂上蛋黄酱,铺茴香拌蛋
像卷寿司一样卷起来,卷紧一点,用自带的包装袋包好,放进冰箱冷藏室(0℃以上的那个)1小时以上
拿出切段。吃不完的可以再用塑料袋包好放进冰箱保存
配一碗热汤就可以开饭啦~ Приятного аппетита!
小贴士
1.蛋黄酱别涂太多了,热量什么的你懂的
2.有其他绿叶蔬菜也可以切碎放一些在茴香拌蛋里,露西亚买得到的有生菜、香菜、香芹菜、小葱、西芹
3.在油土鳖看人做这个的视频貌似没有煮蟹棒。但俺还是想煮一下
4.放置是为了让味道融合一下,不放冰箱大概也可以。顺便说还是放久一点比较好切(当天中午没吃完等第二天再吃的时候好切多了
5.菜谱中的图片混合了两次的制作步骤,机器饼一次,手工饼一次,处理蟹棒的时候用了两种方法,并不是蟹棒要放两次
6.必备一把快刀…