买了一盒爆浆的贝贝小番茄,家人不喜生吃,抓耳挠腮不知如何处理。于是参考西餐的做法烤熟之后用作沙拉辅料。
用料
圣女果 | 一盒 |
橄榄油 | 正好淹没番茄的量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
(锦上添花的香料,没有也可不放) | 甘牛至碎、罗勒碎、莳萝碎。适量。 |
橄榄油香浸小番茄的做法
小番茄去蒂、用小苏打和盐清洗干净。
对半切开。
平铺在盘中。
铺在烤盘中(不用刷油),均匀地少量地撒一层盐和
黑胡椒碎。
放入烤箱中,190度烤25分钟。取出烤盘,将每一颗番茄翻面。
翻面后烤25分钟。直到水分基本被烤干。
烤好的小番茄,几乎没有水分,很焦很薄,呈果干状。
切一些蒜片,和烤好的小番茄一同放入干净的碗中。
橄榄油烧热。
趁热浇在番茄和蒜片上。
冷却后,一同放入容器内。
可作沙拉辅料。加入食醋,可以用作沙拉的油醋汁。
可以用来烤披萨。
亦可用于中式家常菜的炒制。香气怡人,口感暖心。
冰箱冷藏。大约四五天的食用期限。可以用来【烤三文鱼】:
三文鱼解冻,切成小块,用厨房纸擦干净水分。撒一点盐,抹上*橄榄油小番茄*里的橄榄油。夹些小番茄放在鱼表面。烤箱180度烤15分钟左右。
可以搭配沙拉食用。
番茄的酸、香料的暖,搭配三文鱼酥嫩清爽,刚刚好。
小贴士
这次做的比较急,没有买意大利香料组合。加入一些罗勒碎、甘牛至碎等,味道会更有西餐优雅的味道。