Beef Olives 橄榄牛肉卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

我也不知道这个的中文名叫什么，我直译的。实际上有些这个里面根本没有橄榄，苏格兰超市里面买的现成的里面连stuffing都不是，直接就是一坨英式香肠。

用料  

Beef Olives 橄榄牛肉卷的做法  

1. Stuffing的做法： 1.将食用油加热，适时加入洋葱碎，爆香；2.另取一大碗，将所有stuffing的配料全部依次加入，搅拌均匀，再加入爆香的洋葱碎，拌匀。如图中的黏稠度，不能太稀，要成型

2. 用牛肉片卷起Stuffing: 1.摊开牛肉片，将朝上的表面均匀撒上盐，黑胡椒，涂英式芥末，红酒；2.将stuffing整成合适的大小长度，放在牛肉片一头，开始卷；3.切掉两头，使卷看上去平整

3. 酱汁：1. 加黄油，爆香洋葱碎和大蒜碎；2.加入适量高汤，以整锅可以适应烤盘三厘米深度的分量为准；3. 加入牛奶（三瓷汤勺）番茄酱，蚝油，生抽，老抽（一丁点用来上色），搅拌均匀，煮开；4.筛入面粉，不断搅拌，直至再次煮开

4. 腌制好并卷好的牛肉卷需要放在冰箱里，等待入味一晚。烹制前烤箱需预热。将蔬菜块放在烤盘底部，放好牛肉卷，将酱汁均匀浇在蔬菜和牛肉卷上，浸没烤盘三厘米深度。 包裹锡纸，入烤箱。时间： 180度30分钟，之后打开锡纸150度，30分钟。

5. 取出烤好的牛肉卷，摆盘，浇汁。英国人一般还会清水煮一些豆角，长梗西兰花，烤小番茄配佐。主食一般是烤土豆。