疫情期间一直在家里倒腾烘焙,复工第一天同事就要求我带点作品过去。虽然是第一次做雪花酥,但是没想到还挺简单的,很容易就能做的成功。口味跟选的材料直接相关。
用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 40克 |
饼干 | 150克 |
坚果 | 120克 |
蔓越莓 | 40克 |
盐 | 1克 |
雪花酥 新手零失败的做法
黄油放到平底不粘锅融化,然后倒入棉花糖
小火噢,不停的翻炒,用刮刀压的方法使棉花糖融化无黄油充分融合
就是这么弄
坚果蔓越莓这些配料装在烤盘里进烤箱120度,调三分钟,保温。
把饼干 坚果蔓越莓一起倒进溶解的棉花糖里翻搅,可以用折叠的方式让棉花糖糊糊充分包裹配料
最后成型那个步骤忘记拍图了。就是把混合好的材料放到模具或者烤盘中,下边垫一层油纸,用手或者擀面杖压平。然后正反面撒上奶粉。整个再放进冰箱冷冻半小时。出来后就可以用刀切块了。 这个方子我切出40多块雪花酥,够分给同事了
封口机,封好
小贴士
融化混合了就好,炒太久的话,雪花酥口感偏硬