一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了小高姐做的烤鸡，正好超市又有打折的小嫩鸡，感觉必须把这两件事关联起来😜

用料  

一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法  

1. 用厨房剪刀把鸡爪子剪下来，沿着脊柱骨两边剪开，正好连着鸡脑袋、鸡脖、脊柱、鸡屁股一起剪下来，在胸骨上端剪一刀，鸡就可以放平了。只要剪刀够快，这一步操作起来比较轻松。

2. 准备基础腌料：香菜子、小茴香、花椒、海椒面适量，盐两勺，用擀面杖盅碎或用料理机打碎。

3. 把盅好的料分成两碗，一碗干料，另一碗中放香葱和蒜盅碎。

4. 湿料里放些生抽，这样干、湿两份腌料就准备好了。

5. 除开有鸡皮的部分都抹上湿料，翻过来，在鸡胸的皮下把手伸进去也抹一些湿料。

6. 有鸡皮的部分都抹上干料。不用盖保鲜膜，直接把抹好腌料的鸡放入冰箱半天或隔夜，等它入味和表皮干燥。

7. 烤箱预热上下火200度，把鸡腿裹上铝箔纸防烤糊，鸡翅尖塞到下面，放烤箱中下层先烤30分钟。

8. 准备蔬菜。

9. 切成喜欢的形状。

10. 把除了彩椒的其它蔬菜用橄榄油、盐、黑胡椒拌一下。

11. 调一个刷鸡肉的汁，就是生抽加蜂蜜调匀。

12. 30分钟后，把除了彩椒以外的蔬菜放到鸡肉周围，鸡肉表面刷料汁。再放进烤箱烤30分钟。最后十多分钟加彩椒，如果上色过深，及时加盖铝箔纸。

13. 出炉后可以撒些葱花、芝麻、小米辣。吃的时候用手撕最过瘾。觉得味道淡可以蘸海椒面或调一个喜欢的蘸料。

14. 色泽诱人，享受美味吧~