白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。
🐙🐙🐙白兰地酱汁做出来通常是用来浇在甜点上面配着吃的。
用料
鸡胸 | 块 |
生粉 | |
胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
通心粉 | 适量 |
⭐Sugar糖 | |
⭐Brandy白兰地 | |
⭐Double cream奶油 | |
⭐VS Cognac 法国白兰地 | |
⭐Skimmed Milk脱脂牛奶 | |
⭐Skimmed Milk Powder | 脱脂奶粉 |
⭐VS Cognac法国白兰地 | 可以只用Brandy |
白兰地酱汁烤鸡胸肉通心粉(附白兰地酱汁Brandy Sauce配方)的做法
🐙腌制鸡胸:鸡胸肉切块儿,加入生粉和胡椒粉腌制半小时以上来入味儿。
🐙做白兰地酱汁:见tips🐙煮通心粉:大概15分钟煮好盛出备用
🐙炒鸡肉:黄油起锅,加入腌好的鸡胸肉,炒至变色,盛出备用🐙准备送入烤箱:将煮好的意面放入烤盘,加入炒好的鸡胸肉,将调好的白兰地酱汁满满的覆盖在鸡肉上面(可按个人口味在最上层加一层芝士覆盖)
🐙烤鸡肉通心粉:200℃15—20分钟即可🐙(可按个人口味在最上层加一层芝士覆盖)
小贴士
TIP:
🐙🐙🐙Brandy Sauce配方:所有⭐标原料混合,搅拌均匀(其中,VS Cognac法国白兰地(4%),Brandy白兰地(2%)其余原料按个人口味调整比例即可。若只用Brandy白兰地则占整个酱汁比例的6%)