意外之作，记录以备用。
我们家没有也不用纯素黄油，也没有素奶酪。主料有鹰嘴豆粉，会有鹰嘴豆粉特殊的味道，不喜欢的可以用别的豆（比如白芸豆）煮熟之后打成糊。
感觉上好像比奶酪酱或者腰果酱要高蛋白低脂一些吧？但是如果做得太稠了还是比较厚重的，所以要么做稀一点，要么就注意放柠檬汁啊香料之类的平衡一下。
一人份。
用料
| 鹰嘴豆粉 | 两大勺 |
| 水 | 一碗（饭碗） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐（可选印度黑盐，黑盐在关火后凉一些再放） | 适量 |
| 柠檬汁（荷兰酱可选） | 适量 |
| 营养酵母 | 一小勺 |
| 小葱/洋葱粉/大蒜粉/肉豆蔻/烟熏红椒粉 | 随意 |
| 白酱意面请看步骤3 |
纯素奶酱bechamel sauce/荷兰酱hollandaise附白酱意面cabonara的做法
所有东西拌匀，找一个不粘锅，放进去煮。
煮开煮熟，煮到适合的粘稠程度。
白酱意面：
直条意面盐水煮到差不多al dente。
烟熏豆腐切成条，橄榄油煎一煎。
意面放到烟熏豆腐的锅里，加步骤一拌匀的鹰嘴豆面糊，煮熟。
出锅前加黑盐，吃的时候加黑胡椒和纯素帕玛森：熟腰果碎（或巴旦木碎）+营养酵母。
小贴士
ideas:
- Mac n cheese
- 荷兰酱好像常常配芦笋？
- 烟熏胡萝卜意面
