圣诞节是不能少了火鸡的,2020这不平凡的一年马上就要过去。虽然这一年里我们经历了一些困难,但仍然怀着喜乐感恩的心庆祝圣诞节,期盼明年全球平安。特别用心的烤了一个火鸡😋
用料
火鸡 | 1只(4500g) |
黑胡椒 | 2勺 |
柠檬 | I 个 |
盐 | 20克(火鸡买的是已经有少许盐腌了的) |
百里香 | 1枝 |
迷迭香 | 1根 |
黄油 | 100克 |
大蒜 | 6瓣 |
土豆 | 8个(小土豆) |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 1根叶茎 |
红酒 | 1大杯(250克左右) |
淀粉 | 1小勺 |
圣诞火鸡的做法
半个洋葱、4辨大蒜、西芹、百里香、半个柠檬汁、盐、胡椒粉放入果汁机里加250毫升水搅打
拿一个容器里面铺上食品塑料袋,将刚才搅好的腌汁和红酒一起倒进去
火鸡放进去扎紧塑料袋口放冰箱24小时
2瓣大蒜捣成蒜泥和黄油混合均匀
腌好的火鸡取出放烤盘里,用手轻轻的将鸡胸部的皮和肉分离
将蒜黄油均匀涂抹在鸡皮与肉夹层之间以及外皮
土豆去皮煮熟
煮好的土豆和半个柠檬洋葱迷迭香一起放入鸡肚腹,用牙签和棉线分别把肚腹囗和腿扎紧
上面用锡纸包好放烤箱上下火180度共烤2个半小时
2个小时后取出,用汤匙舀出里面的汁备用做蘸酱,同时取出柠檬洋葱
去掉锡纸放回烤箱继续烤半小时
将烤过的柠檬汁挤入舀出的烤鸡汁里,放在锅里烧开后加入淀粉拌匀,酱汁完成
烤鸡出炉
小贴士
烤时间根据鸡大小,1公斤烤半小时,我的火鸡4.5公斤,我用了差不多2个半小时。烤好后取出再用锡纸包上半小时后再吃,肉会更嫰。鸡肚腹里我爱放土豆,也可放青苹果培根,按自己喜欢。