松软的蔓越莓奶酪软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

松软的蔓越莓奶酪软欧的做法  

1. 蔓越莓隔夜用红酒浸泡。如果没有隔夜做，至少也要浸泡到蔓越莓软化。

2. 把红酒沥干！！留蔓越莓备用。

3. 除黄油、蔓越莓以外，所有面团材料放机器糅合至面团松软，有膜。放入黄油再揉至出手套膜，将蔓越莓揉入面团，盖保鲜膜，第一次发酵至两倍大。

4. 面团发酵时做奶酪馅：将奶油奶酪隔热水软化成糊状。

5. 放入奶粉10克，糖粉15克，牛奶15克，搅拌均匀。

6. 奶酪馅放入裱花袋备用。

7. 面团发酵好以后拿出排气。

8. 分成两份盖保鲜膜醒发15-20分钟。

9. 取一块面团，擀成长条，长一点比较好！

10. 在中间挤上奶酪馅。

11. 将面皮两边拎起捏拢！不要碰到奶酪！然后把封口稍稍压平，翻个身，让收口向下。案板上撒少许干粉，好操作。

12. 呈U形放入烤盘，入烤箱二发。

13. 二发至面团发胖至二倍大时，拿出撒干粉装饰。此时预热烤箱180度。

14. 180-190度烤20-25分钟！至表面上色均匀。

15. 完成！外皮脆里面松软！

小贴士

1.烘烤温度视烤箱情况，用180度烤20分钟不上色，再调整至190度！烤5分钟上色。