用料
鸡 | 1只 |
蜂蜜 | 20+20克 |
老抽 | 15克 |
盐 | 8克 |
五香粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 5片 |
花椒粒 | 25粒 |
外酥里嫩的蜜汁脆皮烤鸡的做法
鸡已经去头去脖子去鸡屁股,取一容器盛着
加入所有调料。(蜂蜜只加20克)
给鸡按摩一下,也可以用牙签刺小孔方便入味
按摩好的鸡装入保鲜袋,放入冰箱腌制五小时以上。
洋葱切块
腌制好的鸡用厨房纸巾擦干水分
把洋葱塞入鸡肚子中,尽量把肚子塞鼓。用牙签缝上
再用吹风机吹干表面水份,脆皮关键,表面一定要吹干
吹干后用锡箔纸把鸡翅尖和鸡腿根包起来,不然容易烤焦
涂上黄油,没有的可省略,有旋转烤叉的就用旋转烤叉
烤箱190度预热五分钟,把穿好的鸡放入烤箱烤43分钟
20分钟时,刷上蜂蜜,继续烤。(不要过早刷蜂蜜,不然就出不了脆皮啦)
好吃又爆汁的烤鸡就做好啦
疯狂爆汁
半只鸡也可以做哟,配菜自由搭配
没有烤叉的话就如图,需要关注上色情况,上色好就需要翻面,享受美味吧
小贴士
鸡肚子里可以自由选择塞什么
想要爆汁表面一定要擦干或吹干水份
不喜欢甜甜的蜜汁,就省略表面刷蜂蜜的步骤