肉酱焗茄子是一道让人回味无穷的佳肴，浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，保准让你彻底的陶醉在这道美味中。
用料
| 马苏里拉奶酪丝 | |
| 长茄子 | |
| 猪肉末 | |
| 蒜泥 | |
| 胡萝卜粒 | |
| 姜蓉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 香油 | |
| 香葱 |
肉酱焗茄子的做法
把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，取出部分茄肉切丁，然后抹一点盐压压，使其有点变软。（图1）
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将肉末、胡萝卜粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、生抽、香油搅拌均匀。（图2）
加入切好的茄丁拌匀成馅。（图3）
用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。（图4）
烤箱预热，放入茄子，200度烤5-8分钟。取出放上奶酪丝或片，烤到茄肉软烂、奶酪融化时取出来，撒点葱花即可装盘
