苹果起司卷「超详细 新手必备」的烹饪做法，大厨教你详细做法

可做12个

用料  

苹果起司卷【超详细 新手必备】的做法  

1. ①以一般直接法把面团材料拌匀，揉打出薄膜。进行第一次发酵。
   

2. ②在等待面团发酵的过程中，我们开始制作馅料。把苹果切成12等份，然后把砂糖和黄油煮至溶化并略成焦状，然后放入苹果，等苹果颜色变成金黄色就可放凉备用

3. ③把第一次发酵完毕的面团取出，进行分割成12等份。
   

4. ④使用双手将面团揉成圆形，然后盖上保鲜膜，静置10分钟
   

5. ⑤然后，轻轻的将面团擀成泪滴形，用擀面棍压在面团的中心，往自己的方向擀，再接着从中心点往另一个方向擀去，就能擀成一个大大的泪滴形面团

6. ⑥将干酪片夹在两片苹果中间，从较粗的地方开始往较细的地方卷去。卷好之后确认下是否黏牢
   

7. ⑦把造型好的面团摆放整齐在已铺好烘焙纸的烤盘上，让面团进行最后发酵60-90分钟或双倍大
   

8. ⑧发酵完成后，将收尾材料的蛋汁均匀涂于面团上，放入预热至180摄氏度的烤箱内，烘烤10分钟
   

9. ⑨在待凉后的面包上撒上糖粉即可
   

10. 【制作苹果陷】
    ①把砂糖倒入平底锅中，然后慢火把砂糖煮至溶化

11. 
    ②砂糖融化后，煮至颜色转皇后把黄油倒入
    

12. ③继续不停搅拌烹煮至略成焦状，再把苹果倒入，继续烹煮
    

13. 
    ④直到苹果烹煮变成金黄色，就可放凉备用
    

14. 【面团造型参考】
    ①把静置后的面团揉成泪滴状

15. 
    ②然后用擀面棍压在面团的中心，往自己的方向擀，再接着从中心点往另一个方向擀去，就能擀成一个大大的泪滴形面团
    

16. 
    ③将干酪片夹在两片苹果中间，放在较粗的面团处
    

17. 
    ④从较粗的地方开始往较细的地方卷去，卷好之后确认下是否黏牢