梨汁能使肉质软嫩,带有清甜风味而不腻,美味健康。调料汁可以根据口味调整材料。
用料
梨 | 个 |
蒜 | 瓣 |
排骨 | |
洋葱 | |
生抽 | 勺 |
熟芝麻 | |
盐 | |
油 |
梨汁排骨的做法
猪肋排切成合适的长度,先用凉水浸泡去除血水。洋葱、大蒜、梨适量磨成泥,加入油、酱油、熟芝麻、盐,放入可密封容器内,搅拌均匀。盐不要太多,腌制过程会很入味,比平时做菜需要的盐少。咸淡可以上桌前调整。
猪肋排沥干放入容器内,让每块肋排都浸泡在腌料中,放入冰箱冷藏12小时以上。
胡萝卜、土豆等切成厚片,刷油,撒少许盐,铺在烤盘底部。
将腌好的肋排放在蔬菜上,烤箱预热180度,盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时。
揭开锡纸,在肋排上刷上适量蜂蜜或油,再烤10-20分钟至排骨表面着色,出炉撒上适量熟芝麻即可。