新年到啦，给大家介绍一款适合新年聚会宴请朋友的美味健康又赏心悦目的法式烤蔬菜，这也是电影料理鼠王里的一道经典同名菜。
用料
| 西红柿 | 个 |
| 意大利瓜（西葫芦） | 个 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 茄子 | 个 |
| 洋葱 | 个 |
| 彩椒 | |
| 意大利面番茄酱 | |
| 罗勒碎（干/新鲜） | |
| 普罗旺斯调味料 |
新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法
准备各种颜色的蔬菜（番茄和茄子最好都选这种长长的形状，这样切面比较一致，摆盘更漂亮）
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第2张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第2张")
将各种蔬菜切片。（如果可以买到黄色的意大利zucchini瓜就不用菜椒了，因为圆片形状更容易摆盘）
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第3张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第3张")
洋葱，大蒜切成碎末，下锅爆香。
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第4张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第4张")
加入番茄意面酱。
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第5张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第5张")
与蒜末洋葱一起翻炒均匀，可以根据面酱的咸度加少许盐提味。
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第6张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第6张")
倒入烤盘底部晾凉。
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第7张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第7张")
将每种蔬菜有间隔的铺在酱料上。撒上干罗勒和普罗旺斯调味料。(没有的话可以用欧芹加百里香等常用香料代替）淋一点橄榄油在表面。
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第8张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第8张")
先将烤盘盖上锡纸150摄氏度烤90分钟，去掉锡纸。再烤半个小时。一份以前只有在电影里才看到的经典菜式就完成啦✅
![新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第9张]( "新年大餐之🇫🇷料理鼠王的法式烤菜ratatouille的做法步骤图 第9张")
小贴士
这道菜其实是一道工序简单却很费时间的美食。只要原材料齐全，不追求绝美的摆盘效果。这简直是简单到不能再简单的美味素食了。在大鱼大肉的季节里强烈推荐试试这道异国风情的烩蔬菜，健康美味且回味无穷❤️
