烤箱版少糖少油纸杯舒芙蕾的烹饪做法，大厨教你详细做法

舒芙蕾，又叫蛋奶酥，是一种源自于法国的烹饪方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白中，经烘焙质轻，蓬松而得名。最经典的做法当然首选烤箱版，但考虑到不是家家都有它，所以也出现了平底锅版，料理锅版的舒芙蕾；每一种做法，口味上面都会有些许的差别，但整体来说，它蓬松软棉的口感，是让人尝上一口，就难以忘记的味道。
看到家里还剩有一包蛋糕粉，就做了起来。这次考虑到给小孩吃，主要以少油少糖，也很好吃。

用料  

烤箱版少糖少油纸杯舒芙蕾的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 蛋清蛋黄分离（不熟练的可以用蛋清分离器）

3. 蛋黄中加入玉米油，纯牛奶，搅打均匀。

4. 筛入蛋糕粉。

5. 搅拌成细腻的蛋黄糊。

6. 蛋清中滴几滴柠檬汁，加入三分之一的白糖。

7. 用电动打蛋器高速再中速打发，剩下的白糖两回加入。

8. 打好的蛋清出小弯勾就行。

9. 舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。上下切拌均匀。切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀。

10. 用这样的手法。上下切拌。

11. 纸杯比较小，最好装进裱花袋中挤到杯子中，不会漏。（这时烤箱可以150度预热5分钟）

12. 倒入8分满，可以加点杏仁片。

13. 放进烤箱，上下火150度，烤20分钟。

14. 出炉。

15. 味道不错😋。这个配方可以做9个纸盒。