今天去商场试吃了面包房的面包,很柔软很好吃,不过太甜了,就回来自己试试做个不太甜的。
用料
面包部分 | |
高粉 | 250g |
酵母 | 5克 |
酸奶 | 208克一包安慕希 |
赤藓糖醇 | 20g |
黄油 | 7克 |
红豆馅 | |
红豆 | 80克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
炼乳 | 少量 |
杏仁片或芝麻 | 少量 |
云朵般柔软的红豆馅小餐包的做法
红豆加糖放少量水,倒入高压锅里,豆类模式,压力稍减,可以保证豆子是整颗的。
面包机里加面粉糖和酵母搅拌均匀,加一包酸奶,和面20分钟。
加入软化黄油,面包机用一个包子面团的模式和面半小时发酵一小时。
红豆馅也做好了,拿出来晾凉。
面发酵好了之后取出来拍打排气,割成55到60克左右的面团。擀成面皮包上适量的红豆馅,收口朝下,放在烤盘里,旁边放一碗开水,放烤箱里二次发酵20分钟左右就好了。
刷上炼乳,撒上芝麻或者杏仁片。
烤箱预热170度,烤20分钟。十分钟左右加盖铝箔纸。
烤好了倒出来晾凉。
吃不完的放密封袋里冷冻起来。
小贴士
第一次和面不要盖面包机盖子。