如云朵般柔软的小米包（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

买过一次小笙家的小黄米面包，第一口就被惊艳到，虽然不起眼的外表颜值上可能会打折扣，但真正的吃货才不在乎这些😄。无奈每次都要花上大价钱还加个运费，等待几天才能吃上，不如自己动手。选用最好的食材，加上讨喜的造型，深得家人喜爱。波兰种加上酸奶的加入，使得简单的餐包也不简单，试过你才知道哦。

用料  

如云朵般柔软的小米包（波兰种）的做法  

1. 小黄米加水浸泡一晚，第二天加水（多加点，小米会涨开）隔水蒸熟，乘热拌入炼乳备用。

2. 提前一晚制作波兰种，水粉1:1，加入3克新鲜酵母，全部拌匀后就现在这个季节，室温放一晚，第二天会长大2-3倍，表面产生很多气泡。

3. 主面团除了黄油连同做好的波兰种，一起混合搅拌均匀，揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉至出膜，取出滚圆后放入温暖处进行一发。图中是一发完成的样子。

4. 一发完成后，分割成50克一个，各自滚圆后盖保鲜膜静止10分钟，取一份擀开，包入馅料，如图对折，周边一圈稍微压一下，用刮刀轻轻割4下，大家看图吧。

5. 全部做完后，放入温暖处进行2发

6. 二发完成后，表面刷蛋液，在摁上些杏仁片

7. 烤箱预热180度，20分钟，期间两个烤盘换下位置。

小贴士

小米会涨，水加多点