《中餐厅》三文鱼头锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

《中餐厅》三文鱼头锅的做法  

1. 剥一个蒜，姜切若干片

2. 葱切段，香菜切碎

3. 洋葱切块

4. 淹鱼头汁 生抽3勺➕蚝油1勺➕鱼露1勺➕糖半勺➕姜丝➕葱段➕生粉少量

5. 腌制15分钟，每隔5分钟翻动一下让鱼入味。

6. 热锅冷油倒入蒜，姜，洋葱炒出香味后倒入油头煸制焦黄。这过程大约15分钟

7. 调料汁:生抽2勺➕蒸鱼豉油1勺➕蚝油半勺➕糖半勺➕清水 我中途换了珐琅锅后倒入了一半的调料汁➕玉子豆腐炖了10分钟

8. 最近淋上剩下的一半调料汁➕香菜 用珐琅锅的余温再焖5分钟直接锅上桌

小贴士

酱汁我椐据自己家里人的口味做了调整。