潮汕虾蟹砂锅粥（辣片海）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是一名土生土长的潮汕“姿娘”，误打误撞嫁到了湖南😝现在是大闸蟹的季节，昨天买了几只大闸蟹回来吃，老公突然说好多年没吃过砂锅粥了，让我给他煲一锅吃吃。于是就留了几只大闸蟹今天给他煲砂锅粥

用料  

潮汕虾蟹砂锅粥（辣片海）的做法  

1. 首先把米淘干净用水泡30分钟左右，滴几滴芝麻油，可防止煲时粘锅底

2. 在泡米的时间把大闸蟹刷洗干净，切4小块，虾洗净去虾线，瘦肉切片用生粉、蚝油抓腌备用

3. 葱切成葱花，香菜可切碎可整根（个人喜欢），姜切片，菜脯切片。由于姜是后面让儿子才去买的，所以没拍到照片

4. 把米先煮熟，在煮的过程中要多搅拌一下，防止糊底。待米煮成上图有点开花了，就可以把大闸蟹倒入粥里

5. 搅拌均匀，这时可以把瘦肉和姜以次放进去一起煲

6. 在这同时把炒锅放油烧热，把虾爆一下，爆出点虾油即可（这一步可做可不做，个人觉得爆一下会更香）

7. 把爆好的虾也一并倒入砂锅一起煮，记得要时不时搅拌，防止糊底

8. 差不多快好时，就可以加上盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，再接着把葱，香菜，菜脯倒进去（菜脯可用来当配菜也可放进去一起煮），上面步骤全搞完了就可以出锅了。

9. 这样一锅美味，鲜甜的砂锅粥就大功告成了😁😁😁

10. 怎么样，有没有留口水啊😝

11. 如果再来瓶辣片海蘸虾、蟹那就更美味了😃