豆酱螃蟹和香芹，也是绝配！
用料
| 青蟹 | 1只 |
| 猪油 | 1大勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 大蒜 | 20-30瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 香芹 | 一小把 |
| 葱油 | 少许 |
| 焗蟹料汁 | |
| 普宁豆酱 | 1.5勺 |
| 花雕酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 鱼露 | 小半勺 |
| 清水 | 6勺 |
普宁豆酱焗蟹的做法
青蟹洗净斩块，钳子拍一下。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大蒜对半切开，生姜切大粒，嫩香芹洗净备用。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备焗蟹料汁：1.5勺豆酱，2勺花雕酒，小半勺鱼露，小半勺白糖，少许白胡椒粉，6勺清水，搅匀备用。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅，下入2大勺食用油和1大勺猪油。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油热后下入姜蒜粒爆香。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
在葱姜粒上铺上青蟹。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
均匀倒入料汁，盖盖，上热气后转小火，根据螃蟹大小焗7-8分钟。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开盖，加入一小勺葱油和芹菜，搅拌均匀即可关火出锅。
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
咸鲜适口！香！
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
应季的膏蟹，黄多到吓人！
![普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "普宁豆酱焗蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
换成梭子蟹也可以，焗5-6分钟即可！
