夏日凉果“雪媚娘”的烹饪做法，大厨教你详细做法

雪媚娘原名为“大福”，也被我们形象地戏称为“白胖子”，是地道的日式点心之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着时令水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。在我看来，现在流行的班戟、千层榴芒等都同出一辙，只是配料做法上稍有区别。看了很多网友的大福配方，感觉还是选用焙友仔仔妈*音荫*推荐的配方更好一些！

用料  

夏日凉果“雪媚娘”的做法  

1. 备好冰皮需要的材料。
   

2. 牛奶中加入细砂糖搅匀，再将粉类材料慢慢倒入牛奶中搅拌均匀成为米糊。
   

3. 将拌匀的米糊放入浅盘中，大火蒸30分钟。
   

4. 用小火炒制糯米粉成为手粉，也可用微波炉转熟。
   

5. 蒸好的冰皮料稍晾一下，放入黄油。
   

6. 戴一次性手套，趁热把黄油均匀地揉入面团中。
   

7. 加保鲜膜自然冷却，也可以放冰箱冷藏一下。
   

8. 将冷藏的淡奶油取出。
   

9. 加入少许细砂糖后打发并放入冰箱中备用。
   

10. 将冷却了的冰皮材料分成12小块后擀成圆皮。
    

11. 取出淡奶油、提前切好冷却的芒果块、椰蓉备用。
    

12. 冰皮中放入淡奶油和芒果块，像包子一样收口，表面沾椰蓉。

13. 心血来潮随手包个豆沙葡萄馅儿的^ _ ^。
    

14. 包好啦，收边向下放入纸托中。包好啦！第一次做个头有点大了！好肥的白胖子……
    

15. 特写～

16. 再特写～

17. 这样搭配也算是奇葩了！

18. 看起来挺诱人哈！

小贴士

1.这个配方中加了黄油感觉面团柔韧性更好，奶香味浓郁。
2.草莓大福是最地道的了，可以根据时令选择合适的水果做馅！