布丁派内部口感和蛋挞的感觉差不多,滑滑嫩嫩的并且不会很腻!外皮酥脆可口,撒上薄薄一层燕麦后味道更香醇~
用料
派皮: | |
低筋面粉 | 80克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 25克 |
全蛋液 | 10克 |
布丁: | |
淡奶油 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
炼奶 | 10克 |
糖 | 15克 |
燕麦片 | 适量 |
奶油布丁派的做法
先将60克黄油室温软化
在黄油中加入25克糖粉,80克低筋粉,10克全蛋液和成光滑的面团!面团包上保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟
锅中倒入淡奶油100克,牛奶50克,炼奶10克,糖15克开小火搅拌至糖完全溶化!
放凉后加入打散的蛋黄,并搅拌均匀!
然后过筛!放凉备用
从冰箱内取出面团,适当揉一揉,放在模具中间向外伸展面团,铺满整个模具!
将布丁水倒进派皮中!烤箱170度25分钟即可!
烤完的布丁派放凉一些,然后撒上燕麦片就可以吃了!
撒上燕麦片之后~
小贴士
此方为6寸模具完成!
如果不喜欢吃燕麦片,撒些糖粉在上面也很好吃!
冷藏以后口感更佳!