赶着荔枝季节的尾巴~~简单的来一次自酿荔枝酒的烹饪做法，大厨教你详细做法

炎炎夏日不知觉已经快8月了，在荔枝快过季的时候才突然意识到自己在一年间竟然没有做过果酒。趁着做法比较简单，赶紧做一两瓶囤着了。

用料  

赶着荔枝季节的尾巴~~简单的来一次自酿荔枝酒的做法  

1. 要制作荔枝果酒其实用料很简单，果肉、冰糖、白酒3样东西即可。

2. 果酒做法也很简单。拿荔枝酒来说，主要的就是处理果肉，将壳掰掉。剩下上面的果肉。有的菜谱说连里面的果核也得掰掉，但我为了干净，是没有掰核的，而且我在掰掉外面的壳的时候也是带上一次性手套的，避免沾到手上的细菌（尽管已经洗手了）。

3. 处理好果肉后，为了再次消毒，我是先用一点白酒将果肉冲洗一下的（注意不要用水），然后用一次性筷子将果肉夹进密封罐里，一层果一层冰糖，将果肉和冰糖装进瓶子到瓶子的大概三分之二后，倒入白酒（我用的是九江双蒸，29度），抹过果肉，到瓶子的大概四分之三左右。

4. 盖上盖子密封后就坐等时间的见证了，大概等一个月左右差不多就可以喝了。

5. # 时光记忆持续更新中 # 果酒做好后的第2天，开始长了些类似气泡的东西。

6. # 时光记忆持续更新中 #  果酒做好后的第3-4天，本来沉底的果肉整体会开始浮起来，前一天开始有的气泡也还没消失。不过这个是酒发酵过程的正常反应，不需要担心，几天后发酵完毕就会恢复正常了的。

小贴士

1.注意，全程一定要干净干净再干净，食材和密封罐不能碰水和游油，不然就会废掉的了。
2.做好刚开始一两天、两三天有类似浮沉物的东西是正常的，只要做的时候注意干净了，这些东西再过几天之后就会自己消失。