用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
咖啡粉 | 5毫升(一小勺)(1.8克) |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
咖啡海绵小蛋糕的做法
牛奶加热微开加入咖啡粉搅拌均匀
黄油加热融化,倒入牛奶咖啡液中,搅拌均匀。烤箱加热,上下管150度预热。
细砂糖和2只鸡蛋倒入打蛋盆中隔60℃热水打发。
打发好的鸡蛋糊是这样的
筛入低筋面粉拌匀,翻拌切拌都可以,不要画圈避免过度消泡。
加入咖啡液拌匀
倒入模具
150度上下火20-25分钟。
我家烤箱脾气大,有点裂
稍冷却扣过来一丢,蛋糕就出来了。
我爱吃软蛋糕,所以趁热放室温密封保存。
小贴士
我这个模具是意大利三能,用之前抹黄油脱模比较容易,用乐葵模具的壕不需要。