简易(芋圆)焦糖奶茶的烹饪做法，大厨教你详细做法

暂时偷个懒, 以后自己再来蒸紫薯, 红薯, 土豆, 山药或芋头这些+糯米粉, 分别来做各种颜色手工芋圆。

今天先煮简易版焦糖奶茶来解馋, 芋圆就用超市买来的速冻的某炫彩甜品芋圆哈。

用料  

简易(芋圆)焦糖奶茶的做法  

1. 泡茶：茶叶用热矿泉水泡，水不用很多，只为泡开泡软，以方便后面倒入焦糖牛奶里面来煮。

2. 焦糖：约一勺白糖放入不粘锅融化成焦糖，不用不粘锅的话可放一小勺水融化。

3. 牛奶：倒入牛奶，焦糖遇冷结硬块也冇关系，不用担心，继续煮糖硬块就化了。

4. 奶茶：等焦糖牛奶微沸，就可以把泡好的茶叶连水一起倒入，继续煮至微沸关火，过滤茶叶。
   
   但是如果追求港式奶茶口味，就一定要用到材料中提到的淡奶(不是淡奶油)。
   
   淡奶我们可以理解为是蒸馏过水份的牛奶，网上有卖。你如果嫌麻烦可用奶粉加水以尽量浓的比例混合调配来代替。
   
   将淡奶放到杯里，将过滤后的奶茶趁热快速拉高倒入杯子，然后俩容器来回冲拉几次，这样我们的奶茶就做好了。
   
   最后，可根据自己的喜好，选择常温，冷藏，或者加冰都行。

5. 芋圆：做芋圆，需要蒸紫薯, 芋头等，和上糯米粉搓... 此处省略一万字。
   
   我们这次用的超市买的速冻的，其中还配奶茶包(用不上)，还带一包煮好的红豆。

6. 最后：大火水烧开，下锅芋圆，用勺背轻推，煮至浮起后改文火，再煮约两分钟即可。或者煮至浮起后，用"点冷水"方式再开两次也可。
   
   捞起芋圆，过两遍冷水(或冰水)，放入前面准备好的奶茶就完成了。

小贴士

茶叶太多或煮太久可能会偏苦，热食或冷食，糖多或糖少...这些据个人口味自己酌情调整用量和时间吧。

这只是个简易版奶茶，没有用到奶茶店师傅的“拉茶”和“撞奶”经典步骤，口味嘛只能说尽量接近，不可能很正宗啦。