家里的地瓜🍠再不吃就坏了,随手做个芋圆奶茶作为下午茶。不需要用厨房秤准确测量食材重量,居家嘛,可以随意一点,最后成品也很好吃~
用料
红薯 | 3个 |
木薯粉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
红茶 | 适量 |
纯牛奶 | 一盒 |
芋圆奶茶(简易版)的做法
地瓜(红薯)煮熟或蒸熟,剥皮后压成泥。薯泥和木薯粉一起揉成一个不粘手的面团。图中粉量少,揉的过程中还会加的。
面团搓长条,切成小块儿,生芋圆就做好了。
锅里加水,烧开后倒入芋圆。盖上锅盖煮到漂浮起来,打开盖续煮1-2分钟,芋圆就熟了。
捞出过冷水2遍。成品口感Q弹,好吃~
红茶叶/茶包+水,放锅里煮沸后续煮3分钟。倒入1盒纯牛奶+适量冰糖,小小火煮2分钟关火。加入牛奶后一定要小火煮,也不能煮时间太长。茶叶的量可以多一些,我用的立顿红茶包,放了6个。冰糖随意,可以稍微放多一点,因为甜点会比较好喝。
煮好的奶茶放锅里焖一会儿,待茶味完全融和,把茶叶捞出来扔掉。盛出奶茶浇在芋圆上开吃~有条件的话,吃的时候加一个奶精球,会更美味顺滑~
小贴士
*芋圆口感是Q弹的,家里人比较喜欢这种嚼劲儿。如果喜欢软糯,木薯粉记得少加点,或者用紫薯做,紫薯水分少,加的粉少。
*煮好的芋圆常温放置,当天吃完。隔夜或者冷藏口感会变硬,不好吃。生芋圆可以冷冻起来,吃的时候现煮。