自制珍珠奶茶(含珍珠制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
珍珠 | |
木薯粉 | 60克 |
红糖 | 15克 |
水 | 50克 |
奶茶 | |
云南滇红茶叶 | 15克 |
淡奶 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
自制珍珠奶茶(含珍珠制作)的做法
木薯粉60克
红糖加水放入锅中
加热至红糖融化沸腾
沸腾的红糖液倒入木薯粉中
揉成团
搓成小珍珠
珍珠外面洒一层木薯粉,防止相互粘在一起
烧一锅水,水开后,下珍珠,中火煮40分钟,关火后焖10分钟。
珍珠捞出放入凉水。
烧一锅水约750,水开后放入云南滇红15克,煮1分钟后关火,焖5分钟。
倒出茶水,滤掉茶叶。
我用到了黑白淡奶。按茶水与淡奶3:1的比例,倒入雪克杯,摇匀,使茶水与淡奶味道完全融合。
杯中放入珍珠,倒入奶茶。
珍珠奶茶完成。