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海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤详细图,操作简单味道好

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海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

珍珠配料
水妈妈木薯淀粉 150克
水(做珍珠用) 90克
黑糖 80克
煮珍珠配料
水(煮珍珠用) 1500克
做好的珍珠 150
冰水(冷却珍珠用) 1000克
黑糖珍珠配料
黑糖 100克
水(黑糖珍珠用) 350克
奶茶配料
royal低糖红茶 50克
德运全脂牛奶(奶茶用) 500克
海盐奶盖配料
淡奶油 100克
德运全脂牛奶(奶盖用) 50克
kiri 奶油奶酪 20克
太古砂糖 10克
卡玛格盐之花 2克

海盐奶盖珍珠奶茶的做法  

  1. 准备食材,称重

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 红茶和牛奶混合后煮至沸腾放冰箱冷藏4小时以上,喜欢热奶茶可以放到最后煮

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 做珍珠的黑糖水煮至沸腾

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 关火立即倒入一半木薯粉,搅拌至无干粉倒入剩下的粉快速搅拌后带上手套用手揉

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 揉至无颗粒表面光滑

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 搓成长条

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 切成小块

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 搓圆后滚上木薯粉防粘,如果做的多,这步就可以分装起来冷冻

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 煮珍珠,等水沸腾

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 倒入珍珠,大火煮至珍珠漂浮继续煮15分钟,呈半透明状,中间咬开无白心

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 捞出至冰水中

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 准备黑糖水煮沸腾后倒入沥干水的珍珠,中火煮至粘稠,不断搅拌以防糊底

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 全部准备好再做奶盖

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 冰奶茶可以加奶盖,热奶茶就不建议了

    海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
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