爱吃(⑉°з°)-♡
用料
糯米粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 18克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 7克(也可以加15克,我怕太肥,就加一块) |
细砂糖 | 10克(打奶油用) |
淡奶油 | 100克 |
芒果 | 1~2个 |
熟糕粉(自己用糯米粉炒至微黄也可以) | 适量 |
雪媚娘首秀的做法
把糯米粉,牛奶,细砂糖倒进去,搅拌至无颗粒
过筛两次,更加细腻皮才会更光滑
开水上锅蒸20分钟,必须熟透。第一次做没经验可以用筷子翻一下。
拿出糯米团,趁热直接把黄油扔进去,搅拌,带一次性手套,揉团,让黄油充分被吸收,面团揉光滑。懒得拿袋子,反手把它装进手套,放进冰箱冷藏降温。
此时趁机准备芒果粒
等到糯米团冷却,拿出来。手裹手粉揉一揉,分团。
快速打好奶油
拿相当的容器放皮,比如杯子。
糯米团擀成1~2毫米薄厚均匀的皮,放在杯子上,放一层奶油,一层芒果,一层奶油。皮太薄容易破,第一次做就可能厚了。怕漏了,所以两个对角先捏好。旁边加黏。
收口,多了点糯米尖,哈哈。
翻过来放盒子里,也可以专门买模具。
盖上盖子,冷藏。
小贴士
量做十个。
感谢其它大神的方子。
我写方子主要为了记录自己的学习历程。不断修改,进步。