首次尝试花了好久时间!
用料
熟粉:30g糯米粉 | |
雪媚娘皮:糯米粉100g 玉米淀粉28g 牛奶160毫升 糖44g 黄油20g | |
奶油:淡奶油250毫升 糖18g |
20211224首次尝试雪媚娘的做法
注意事项⚠️
1.首次尝试用了125克糯米粉,结果剩下好多。下次可以按照100克糯米粉制作,可以做比较中等的8个。
2.小剂子要分配均匀,擀好后要粘好熟糯米粉,不然很容易粘在一起。
3.面团可以提前一晚准备好放在冰箱,比较节省时间!
4.奥利奥碎越碎越好!1.制作雪媚娘皮,糯米粉 玉米淀粉 糖 牛奶搅拌均匀,一定要过滤,过滤以后就是糊糊。
2.包上保鲜膜,冷水蒸熟,约25分钟。搅动一下熟了就可以起锅。
3.黄油提前融化,趁热融化在糊糊里,然后戴上手套搅动。大约20分钟。因为加了油其实不粘,把黄油揉进去之后面团就会变的均匀光滑,也从很烫手变成了常温,这个时候包上保鲜膜放进冷藏室2小时。
4.2小时候后拿出来面团就会变的很粘了,一定要戴手套,抹上熟糯米粉,分成均匀的小剂子。
5.擀面皮。
6.开始包啦!奶油要铺的平整!提前打发淡奶油,奥利奥碎水果等准备好。