荔枝、柠檬鲜酿＆二陈汤、葡萄鲜酿的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近的季节闷热潮湿，雨水较多，很多人觉得湿气较重，我也经常会给大家推荐一些祛湿款的酵素。今天带大家制作的是一款对痰湿效果特别好的鲜酿酵素~二陈汤葡萄鲜酿。
       这款酵素，在写或者不写食谱之间，我反复犹豫。因为二陈汤对于一些消渴，阴虚血虚的人并不合适。但是二陈汤对于痰湿症，确实有特别好的效果。二陈汤主要有以下4味药材：
法半夏：燥湿化痰，降逆止呕。
橘红：消痰，利气，宽中，散结。
茯苓：利水渗湿，益脾和胃，宁心安神。
炙甘草：健脾和中，调和诸药。
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        酵素屋同时可以制作四小桶不同口味的鲜酿酵素，这么好的功能，我们可不能放弃。况且，二陈汤葡萄鲜酿，每日的饮用量较少，所以，用小桶来制作更为合适。
       因此，我同时制作了荔枝，柠檬鲜酿。荔枝是补阳气好水果，最补阳与血。特别适合血虚、阳虚的人。但是，荔枝确实容易上🔥，所以搭配些梨还是不错的。

用料  

荔枝、柠檬鲜酿＆二陈汤、葡萄鲜酿的做法  

1. 4个小姑娘桶分别放入饮用水至1.5L刻度线，分别放入200g冰糖。

2. 酵素机打开空气净化键

3. 在溶解冰糖的同时，我们开始处理食材。
   葡萄洗干净，用环保酵素稀释水，浸泡45分钟，并用饮用水浸泡片刻，切开或捏碎。

4. 准备好二陈汤药材，清洗。

5. 2份药材分别加入500ml饮用水，煮沸并煮15-20分钟，并放凉后备用。

6. 荔枝去核，去皮，掰开。
   柠檬，去除外皮，切片去籽。
   （荔枝果肉和柠檬切片图片忘记保留着，嗯，就酱紫吧。）

7. 2个桶放入各200g荔枝果肉，50g柠檬。
   2个桶倒入放凉的二陈汤药材（水也要），并放入处理好的葡萄。

8. 100ml40摄氏度水，放入1.5g菌粉，静止10-15分钟后，搅拌均匀，分别加入2个桶各50ml菌粉液体。
   重复以上操作，再放入另两个桶里。分别搅拌均匀。

9. 12小时后进行搅拌，并每天搅拌2次。
   2.小时，已经有发酵产生的泡沫。
   荔枝，柠檬鲜酿略酸，葡萄二陈汤鲜酿微甜。

10. 56小时，荔枝柠檬鲜酿酸味重。可以出桶。过滤后冰箱冷藏。
    葡萄二陈汤鲜酿，略酸，继续留在机器里发酵。

11. 69小时，葡萄二陈汤鲜酿酸味明显，略带甜味，微麻。捞出果渣后过滤装瓶，冷藏保存。

小贴士

1、二陈汤中所需用到的药材，在中药房或者是淘宝店铺均可以买到。也有配好的二陈汤可以买。
2、二陈汤中的法半夏，口感发麻，饮用的时候，会感觉到舌头比较麻，如果不喜欢这个口感，可以减去法半夏不用，当然，祛痰湿效果会差一些。
3、葡萄二陈汤酵素饮用时，无需像果蔬酵素的饮用量那么大，建议小姑娘桶制作，每天饮用量150~200毫升。
4、二陈汤鲜酿酵素，消渴、阴虚、血虚者忌用。