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奥利奥奶油冰淇淋(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
奥利奥奶油冰淇淋(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
淡奶油 | 500克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 40+30克 |
奥利奥饼干碎 | 50克 |
盐 | 2克 |
奥利奥奶油冰淇淋(消耗淡奶油)的做法
牛奶里放入糖40克,盐2克,加热融化了,放在一边。
蛋黄打散,把温牛奶慢慢地倒入蛋黄液里,搅拌均匀。把混合的蛋液隔水热一下,不能太热,水不用开。热完放入凉水盆让降温至凉。
淡奶油打发,30克糖分三次加入,打发成还有点流动状态。把蛋黄液倒入打发的奶油中,拌均匀。再用打蛋器打发至九成
把奥利奥饼干碎倒入溶液里拌均,倒入盒子里,轻轻振动几下,放入冰箱冷冻。第二天就可以开吃了。我饼干碎没有拌匀😊,也可以试一下。
吃的时候,拿出来放一会儿,再挖出来吃,美味。也可以切成小块,用小叉子来吃。像奶油冰棍儿。但是更纯粹。
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