草粿(黑凉粉、烧仙草)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
凉粉 | 一大把 |
水 | 10碗水 |
食用碱 | 15克 |
蕃薯粉 | 30克 |
草粿(黑凉粉、烧仙草)的做法
草粿草
洗干净,加十碗水,再放15克碱(必要放碱草才容易煮烂),大火煮开再转小火煮1个小时
煮1个小时后,使劲压烂草
再开火煮15分钟
过滤后再次煮开,拿30克蕃薯粉用一碗水化开后加到煮开的草粿水中,用大汤匙边搅拌边加粉心,一直搅拌到煮开就可息火,想分装到各碗的这时就得立即分装好。
装到碗里,放凉就结块
切碎
加上自己喜欢的的调料,如炼奶、椰浆、蜂蜜、红糖、白糖……
很纯滑,小时候的味道!