无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋（附加巧克力脆皮淋面）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋（附加巧克力脆皮淋面）的做法  

1. 巧克力放入碗中隔热水融化（也可微波炉打1-1.5分钟）

2. 在融化的巧克力中加入炼乳搅拌均匀后，再加入可可粉搅拌均匀，最后加入咖啡力娇酒搅拌均匀。

3. 淡奶油打发至硬性（提起打蛋器有直立小尖尖状态）

4. 在巧克力糊中（步骤2）加入1/4打发好的奶油，将其混合均匀，然后将巧克力奶油糊倒回奶油盆（步骤3），将其搅拌均匀。

5. 将巧克力冰淇淋糊分装，密封冷冻一夜后即可食用。

6. 以下为淋面步骤

7. 将巧克力和椰子油倒入碗中，锅中加水烧冒热气后转小火，隔水加热融化巧克力和椰子油，加热至碗底还有少量巧克力没融化时离火，让其自己融化，全部融化后加入干果碎。

8. 保持35℃左右去做脆皮

9. 提前将雪糕脱模，放容器里继续冷冻，淋面时做一个 拿一个 放一个，不要一次性拿出来，会融化的

10. 将雪糕垂直放入巧克力杯子中约1-2秒即可提起，约20秒左右巧克力淋面就凝固了，然后立马放进冰箱冷冻（容器内必须铺上保鲜膜后再放置雪糕，直接将雪糕放不粘模具内冷冻定型，最后拿起时淋面容易开裂）

11. 全部雪糕完成巧克力淋面后放入包装袋密封保存，保质期约一个月。