美味的三色豆糕简单做法,三色豆糕做法大全

1斤=16兩=600g
1兩=37.8g=10錢
1錢=3.78g

用料  

三色豆糕的做法  

1. 所有豆要先浸泡1晚，分開放碗裡，加水沒過豆面，水滾上鍋蒸到熟透（可以直接用高壓鍋煮熟，不過容易爆開），放涼備用

2. 魚膠粉，砂糖先秤好放一起拌勻（很重要）
   水煮滾逐漸加入魚膠粉，砂糖，用手動打蛋器邊加邊攪拌，最後加入麥芽糖攪拌均勻，關火，放涼備用

3. 將熟紅腰豆和9兩魚膠水混合，放到膠盒，整理平整，作為第一層，放冰櫃雪幾分鐘，直到凝結，再加第二層；以此類推，第二層眉豆，第三層鷹嘴豆

4. 切方塊，擺盤