紫薯有补益保健、健脾养胃、润肠通便的作用,其中含有的花青素抗衰老防癌。
用料
南瓜(熟) | 50g |
紫薯(熟) | 50g |
标准面粉 | 500g |
干酵母 | 5g |
泡打粉 | 5g |
温水 | 适量 |
红枣 | 适量 |
三色花糕的做法
紫薯、南瓜上锅蒸15min。用刀背碾成泥。
分大(白)中(黄)小(紫)三份。白面:温水和面,分次加入。揉面时拿手沾点水把面团揉滋润。
南瓜、紫薯各取50克再如此揉成黄面团、紫面团。
面团盖上湿布。用刀在圆饼边上切花刀,每一厘米切一刀。每三个一组捏成花瓣。
面中间放枣,一层一层搭好。
30度左右低温醒制(可放入烤箱)。根据面团大小上锅蒸熟(25min左右)。