手把手教你一学就会的芒果班戟的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是一名营养师，喜欢美食！几年前结识下厨房成了我厨艺上的启蒙老师！只要有时间就会来学习，虽然自己的作品有500多但一直没有写过菜谱，2017年伊始准备动手记录，希望把制作美食的心得和大家一起分享～～

芒果班戟这道甜品采用煎的方式：制作方法简单、营养、健康！在蛋糕店不易购买到，有时间亲们可以尝试给宝宝们露上一手哦😊

此方子大约是20个的量！

用料  

手把手教你一学就会的芒果班戟的做法  

1. 将所需材料统统准备好哦！

2. 鸡蛋液混合搅拌均匀

3. 将糖放入牛奶中搅拌，可以用砂糖或绵白糖都可以的！

4. 换了个大盆，把面粉倒入牛奶中并耐心搅拌～

5. 牛奶和面粉充分混合，不要着急！会有小疙瘩待后续处理！

6. 将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌

7. 黄油隔热水完全软化！

8. 黄油倒入蛋糊中搅拌至乳化！

9. 此时能闻到一股很好吃的奶香味😍

10. 这步需要些耐心！将面糊过滤，用小匙一边搅拌一边帮助过滤，不要有小疙瘩，以免煎饼坯时有硬节！

11. 过滤后的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，目的当然是为了消泡和乳化。

12. 此时别闲着哈😊将淡奶油和糖粉混合用电动打蛋器打发奶油至提起搅拌头有尖勾状！

13. 将芒果去皮切长条块

14. 不粘锅不用放油稍加热提起倒入一勺面糊，立即转动锅使之均匀平铺锅底，注意不要太厚以免最后包水果时易折和口感不好！平铺好后放在炉灶上大火煎大约15秒左右将锅取下用余温把饼煎至完全凝固。

15. 刚开始煎的头两张一定有耐心啊，有可能会失败，因为面糊中的黄油没完全润滑锅底，等煎过一两张饼皮后锅底能看到一层油花

16. 煎饼时间不要过长以免起泡或焦糊，煎好的皮细腻光滑，很容易提起来

17. 看！很有成就感吧😄

18. 饼皮凉凉后，抹上奶油，放上水果！当然不只是芒果，可以随意搭配：草莓🍓、猕猴桃、榴莲、香蕉……尽情发挥吧！

19. 注意不要贪心放多了就包不好看了哦～

20. 包好的成品！

21. 诱人不？？

22. 放入冰箱，冷藏一个小时以上口感较好！

23. 美不美？好吃营养健康的小食就做好了！

24. 配上一杯热饮，和家人一起享受阳光惬意的节日休闲美味小食吧 😊

小贴士

啰嗦123……

1.面糊过滤要仔细以免煎饼时有漏网之鱼不好看啦！
2.煎饼时要有耐心，见饼接近凝固就将锅移下火让余温继续凝固，小心取出饼皮再倒入蛋糊，如此重复哦～
3.饼皮不要太厚！制作好后冷藏一个小时以上口感更好！

记得都来交作业哦😊