儿子最近突然想吃冰激凌🍦,于是再次做起来!娃永远是麻麻的动力,当妈的都懂得!虽说天气尚冷,但甜蜜丝滑的🍦仍然吃到停不下来……
用料
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
炼乳 | 30克 |
草莓 | 适量 |
草莓冰激凌(不需加热搅拌哦)的做法
将蛋白蛋清分离,蛋清的碗需无水无油、否则打不发哦!
蛋清分三次加入30克糖打发,直至可以拉出弯钩柱状即可,打发后放入冰箱冷藏待用
将淡奶油加10克糖打发,打至有清晰纹路,感觉到厚重感即可
将剩余的糖加入蛋黄搅拌均匀,分次加入打好的淡奶油中,搅拌均匀,记得不要偷懒一次倒入哦,想要好吃,麻烦点值得,不懂的o(^▽^)o再分次加入炼乳搅匀
将打发的蛋清分次加入搅拌好的淡奶油糊中,搅拌均匀
把草莓捣烂成泥,喜欢吃大颗果粒的不需要倒那么碎哦,将草莓泥加入冰激凌糊中拌匀即可
倒入盒子中,放入冰箱冷冻4个小时左右,拿出享用吧~
小贴士
打发蛋清碗一定要无水无油!
炼乳和糖依自己口味而定哦,至于生鸡蛋不用担心,吃了很久了没有问题,尽情享受美味吧(*^__^*)