用料
| 银耳 | 半朵 |
| 紫薯 | 半个 |
| 椰子汁 | 一瓶半 |
| 莲子 | 一小捧 |
| 皂角米 | 45克（可多加一些） |
| 水 | 一小碗 |
皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法
皂角米泡发至如图所示的透明状态
![皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第2张]( "皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第2张")
倒入皂角米，水我是直接倒泡皂角米的水，紫薯切块，和莲子一同倒进去
![皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第3张]( "皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第3张")
冲入椰汁，炖至紫薯熟即可
![皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第4张]( "皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第4张")
汤色紫紫的，挺好看。
![皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第5张]( "皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第5张")
入秋天气干燥，一碗黏糊糊的皂角米羹很养颜哦(´-ω-`)
![皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第6张]( "皂角米紫薯莲子椰汁羹的做法步骤图 第6张")
小贴士
①因为莲子是早上拜老爷煮甜汤的，为了不浪费我就用这些熟莲子了
②不用加糖的，椰子汁我用椰树牌椰汁，煮出来挺甜的
③建议煮熟盛出前再加椰汁，我的椰汁一开始就炖，所以椰汁变成白色渣渣，影响美观，不影响口感
④我是用紫砂锅炖，建议用类似炖锅时把水先加热，否则要一个小时左右水才热，浪费时间
