这冰糖柚子茶我愿称之为柚子糖浆！的烹饪做法，大厨教你详细做法

妈妈用拼夕夕给我买了好多柚子，吃不完，就搞个冰糖柚子吧。

冰糖也是我妈妈买的，超级大颗，一颗足足有100g，还超级硬，用刀背都敲不碎，一直不知道咋吃这个“庞然巨糖”，这下找到机会了哈哈哈哈哈哈哈哈。

用料  

这冰糖柚子茶我愿称之为柚子糖浆！的做法  

1. 准备一颗大柚子！用盐搓搓搓，搓洗干净之后用厨房纸稍稍擦干。

2. 把皮皮削下来切成丝丝，尽量削薄一点，白色部分不要弄太多下来啦，亲测很苦。
   （呜呜我只是个说话自带卖萌的重庆人罢了，不要打我🙈）

3. 然后扒开皮皮，嗯我妈远程给我买的这个大柚子太懂事了，皮好薄。

4. 取出半颗柚柚的肉肉，这里大概755g哦。

5. 扒完皮可能会少一点，我没称。

6. 再取一点妈妈买的超级大颗的硬得像秤砣的黄冰糖😂

7. 把柚子皮皮用盐水泡泡，泡完把水尽量挤干（不然会苦），然后再用清水煮一遍，煮开就好了，捞出来用凉水冲一下，挤干它。

8. 呐，这就是所有原料啦

9. 把他们一股脑放锅里，我还加了一丢丢盐，众所周知，适量的咸味可以提升对甜味的感知，嘿嘿，不过把握不好这个度的也可以不加盐哦。

10. 接着就开小火煮煮煮……我最小火煮了大概40min，不粘锅的话，其实不一直守着搅和也行，反正不粘，火足够小也不会糊（所以我中途还去洗了个澡哈哈哈）。不放心就一直盯着。

11. 好啦，可以关火的特征：1、柚子皮皮已经透明了；2、柚子肉肉已经干瘪了；3、用勺子捞一点汁水，冷却以后汁液几乎挂在勺壁上，很粘稠（甚至用舌头舔都很粘稠哈哈哈）。

12. 然后你就得到了我称之为柚子糖浆的冰糖柚子茶啦！
    杯子里的是涮锅水哈哈哈哈哈哈哈哈，不能浪费……

小贴士

1、冰糖跟柚子肉肉大概就是1:2的比例吧，可以根据自己口味以及柚子本身的甜酸度来适当增减比例，柚子皮皮的话，能接受苦味且勤快的就削一整颗的皮……
2、要想做出来不苦，注意点一是柚子皮皮别占比太多了；二是皮皮切细一点，洗的时候才能把苦味物质洗掉大部分；三是多泡会儿，先把皮皮切好泡上，再来扒柚子什么的；四是泡完、煮完都记得把皮皮里吸的水尽量挤干净。
3、苦味还是会有一点点的，正常啦。
4、我做完没有加蜂蜜，主要是因为我家没有，其次是因为我不太喜欢（所以我家没有哈哈哈）。
5、冷却之后放在无油无水密封容器里保存，扔冰箱很久都不会坏，因为是高浓度糖溶液，不适合常见致病菌生活。
6、涮锅水味道其实也是一样的，要节约资源，不要浪费……