![柚子皮糖和柚子棉花糖的做法步骤图 柚子皮糖和柚子棉花糖的做法步骤图](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4c1f/1e4b/4c1ffd38c326d6fc483ba91d203a10f32e7bdb519e6a1cb72e5ac5d55f2969175b69a5571ba4df8555.jpg)
这是我弄的第二锅柚子皮糖,做法有点和第一次不同,本来失败了,白色部分吸水太多,翻不出糖,之后我就搭救,把白色部分和黄色的皮剪开,把黄色的皮再下糖水翻炒,这次炒出糖了,而且白色部分保留了甜甜的味道,软绵绵的,像棉花糖。乱打乱撞,撞出新花样。
用料
柚子 | 1个 |
清水 | 浸过糖 |
黄冰糖 | 400克 |
盐 | 少许 |
柚子皮糖和柚子棉花糖的做法
切开柚子皮
剪成一片一片,浸水两天,每天都换水三四次,每次都用全身力气抓一抓它。最后可以放盐下去煮一煮,出一出涩味。
放烤炉150度120分钟,烤干。
放下黄糖,放水,浸过糖,煮成糖水。
把烤干的柚子皮放进黄糖水炒。这步我失败了,因为柚子皮白色部分很吸水,糖水不够,一直炒不出糖。
这副图是失败的,我要把黄色皮和白色的部分剪开。然后再煮一锅黄糖水,把黄色皮放进黄糖水翻炒,白色皮可以直接吃。
这是再炒的,可以炒出糖了。成功。
这是白色部分,软软绵绵的,甜甜的,雪白的,像棉花糖,可以当糖吃,或者用在煮菜里,和腊肉一起煮,那就是另一个菜谱了。