如何形容这红烧猪蹄?
我想了一下,大概是一种“六亲不认”的味道吧...
(老公和儿子抢,爷爷和外婆抢...那种)
年夜饭桌上的抢手货,有着不可质疑的神圣地位!
好吃程度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
满满的胶原蛋白,肥而不腻,味道恰到好处!Q弹软糯,入口即化!
难度:中等
时间:90分钟
数量:1份
用料
猪蹄 | 400g |
姜 | 2片 |
大葱 | 1段 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 15g |
老抽 | 5g |
白胡椒粉 | 2g |
料酒 | 30g |
冰糖 | 15g |
年夜饭来咯~第一弹!【红烧猪蹄】软糯Q弹,好吃入味!的做法
猪蹄(400g)洗净冷水下锅
煮沸后继续煮5分钟,捞出洗净沥干!
热锅倒适量油,小火,下冰糖
(tips如果是大块老冰糖需要敲碎)炒至融化,前方高能预警!
因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅!第一次和猪蹄打交道的宝宝,请做好防油措施!锅盖拿好~
下猪蹄翻炒至上色!
加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味~
加入生抽15g
老抽5g
加入料酒30g
再加入白胡椒粉2g
加入没过猪蹄的热水,大火煮开
加盖转小火炖煮70-90分钟
大火收汁即可
尽情享用吧!