🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的烹饪做法，大厨教你详细做法

无鱼不成席，春节年夜饭桌上怎么能少一条寓意“年年有余”的全鱼?
糖醋鲤鱼：外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人！
家里来客人时做上一道这样的鱼，高端大气上档次，绝对有面子！

用料  

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的做法  

1. 鱼清理干净.直刀达到鱼骨.斜刀切片。

2. 放盐.姜.葱.料酒.腌8分钟。

3. 盆中放3勺淀粉.1个鸡蛋.适量水.调成酸奶样的拉丝状。

4. 鱼全身撒上一层薄薄的面粉。

5. 再裹上面糊。

6. 油温五成热，手提鱼尾下锅炸，用手浇油，把鱼身弯成U型慢火炸至定型，炸至金黄酥脆捞出，待油温升高再复炸一下，捞出控油。

7. 放入盘中，摆成“鱼跃龙门”状。

8. 碗中放：3勺白糖.3勺白醋.3勺番茄酱.3勺橙汁，搅拌均匀。

9. 锅留底油，放入调好的番茄汁，熬汁差不多时放入少许水淀粉，切记汤汁不可过于浓稠，最后加入少许热油，这样做出来的汤汁更明亮。

10. 最后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，每个地方都要浇到位，一道外酥里嫩.酸甜可口的糖醋鱼就制作完成。

小贴士

1.用量里的勺子是普通陶瓷勺。
2.其实按这种方式炸鱼并不吸油，
况且.炸完后的油还可以用来炒菜。