年菜,好吃的同时还要有好的意头。高升排骨因其调料酒:醋:糖:酱油:水的比例是1:2:3:4:5,寓意着步步高升,所以一直是年菜桌上的常驻嘉宾😋
1大匙=1tbsp=15ml
用料
肋排 | 500克 |
料酒 | 1大匙 |
米醋 | 2大匙 |
糖 | 3大匙 |
生抽 | 3大匙 |
老抽 | 1大匙 |
水 | 5大匙 |
年菜—高升排骨的做法
锅中放少许油,排骨下锅煎至两面金黄。
倒入所有调料,大火煮开,转小火盖锅盖炖30-40分钟。中间翻炒一下,让排骨受热均匀。
开盖翻炒,至汁收干,即可出锅。
小贴士
根据排骨量放调味,只要调料按12345的比例即可。
为了使排骨色泽好看,酱油我用了生抽3老抽1的组合。